
Hạt điều sấy là những hạt điều nhân sống (sau khi tách ra khỏi vỏ) được sấy ở nhiệt độ 70 – 80 độ, trong vòng 24 tiếng hoặc lâu hơn tùy theo điều đầu mùa, hay cuối mùa hoặc điều nước ngoài, (điều cuối mùa và điều nước ngoài vỏ lụa dầy hơn nên phải sấy lâu hơn).
Hạt điều sấy khô có thể dùng để rang, nướng, hạt điều sấy phù hợp dùng để ăn vặt hoặc các bữa ăn nhẹ trong ngày. Mùi thơm của hạt điều sẽ đem lại hương vị thơm ngon lan tỏa kích thích vị giác.